Якутский нож — национальное достояние народа саха наравне с мамонтами, алмазами и хомусами. Он сформировался очень давно и широко используется по сей день во всех сферах хозяйственной деятельности народа. Он во всем ориентирован на удобство долгой и кропотливой работы и просто создан отделять мясо от кости, строгать мороженую рыбу, чинить сломанные нарты. Давайте познакомимся с этим самобытным и интересным инструментом.
Якутские ножи можно разделить на тундровые и таежные. Нож северных районов (тундровый) несколько отличается от ножа юга (таежный) по форме клинка. Объясняется это применением инструмента на практике. Так, в северной Якутии он чаще всего используется для сверления отверстий в дереве и коже, для колки льда, очистки полозьев нарт от налипшего снега, для работы с мерзлым деревом, для нарезки строганины. Клинок у такого ножа более узкий и остроконечный.
В северных областях Якутии ведется массовый забой оленей, а для этих целей удобен узкий клинок. На юге же республики клинок имеет широкое лезвие и плавный радиус по всей длине. Используются таежные ножи в основном для разделки дичи и работы с нетвердой древесиной.
Ножи народа саха подразделяются примерно на 12 видов в зависимости от области их применения. Прежде всего существуют три вида охотничьих ножей: малый охотничий с клинком 12–14 см, средний с клинком 16–18 см и крупный с клинком до 25 см. Кроме них, есть среди «якутов» и самый крупный и тяжелый нож с клинком до 30 см.
Помимо охотничьих существуют ножи и для работы с деревом. Например, малый нож для нанесения узора на деревянные изделия с клинком 3–5 см, средний — для фигурного вырезания из дерева с клинком 10–12 см и крупный с клинком 18–20 см. Имеется нож и у рыбака с клинком 12–15 см, широкий и тонкий, острие которого немного загнуто вверх. Поскольку жизнь якутского народа связана с оленями, в их обиходе имеется специализированный нож для разделки оленьих туш с клинком 10–12 см, с тонким лезвием и клювообразным острием.
Мужчины саха с малых лет обучаются искусству владения ножом, поэтому существуют еще и ножи для мальчиков с клинком 8–10 см. Из необычных можно встретить нож лекаря с клинком 5–7 см, с очень тонким и острым лезвием. По хозяйству же используется домашний бытовой нож с клинком 12–14 см.
Характерная черта якутского ножа — наличие широкого желоба (или дола) только с одной стороны клинка. Из-за этого клинок получается немного выпуклым с одной стороны и вогнутым с другой. Работают выпуклой стороной к себе, поэтому ножи для правшей и левшей зеркально отличаются.
О возникновении этого желоба есть несколько версий. Бытует мнение, будто в старину сырье было ценным и дорогим и его старались сберечь. Поэтому кузнецы вытягивали лезвие в ширину, и из-за этого образовывался дол.
По другой версии, дол служит ребром жесткости для ножа, и потому можно сделать более тонкий и острый клинок, но в то же время достаточно прочный.
По третьей версии, якутский нож с широким долом при резе меньше соприкасается с материалом, и клинок не «зарывается» за счет малой площади касания.
Еще, со слов якутов, дол служит защитой от образования вакуума в процессе резки больших кусков парного мяса на тонкие пластины, за счет оставшегося в желобе воздуха нож не залипает. Как бы там ни было, ясно одно: нож с таким желобом очень хорошо работает.
Точится якутский нож с одной стороны, с другой лишь снимается заусенец. Его легко заточить подручными материалами, например, о речную гальку.
Рукоять якутского рабочего ножа традиционно вырезается из цельного куска березового капа — очень крепкой древесины с богатой текстурой. Она ровная, лишена каких-либо упоров; длина на 1/2–1/3 больше ширины мужской ладони, примерно 13–15 см. С длинной рукояткой удобней работать на морозе в рукавицах, и за счет удлиненного рычага повышается рубкость ножа.
В сечении рукоять напоминает яйцо. Такая форма выбрана для того, чтобы во время некоторых работ нож не проворачивался в руке. Интересен способ монтажа клинка в рукоять. Это традиционно безбольстерный монтаж на чопики, что делает нож ремонтопригодным. Сначала проделывается широкое центральное отверстие и заостренный хвостовик вбивается в рукоятку. Затем по бокам клинка вставляются клинья-чопики из мягкой древесины. Их распирает, и они зажимают клинок в рукоятке. Для того чтобы защитить от влаги деревянную рукоять, ее пропитывают специальными маслами.
Ножны у настоящих якутских ножей просты и функциональны. Изготавливаются из бычьего хвоста, снятого чулком, и вставленного в него деревянного вкладыша. Нож утапливается в кожаные ножны на 1/3 рукояти и фиксируется там за счет трения. Клинок свободно висит в деревянном вкладыше внутри ножен.
Это дает возможность свободно вкладывать и вынимать нож с клинком, на который намерзают кровь и жир при разделки дичи зимой. Кстати, якутский нож можно извлекать одной рукой, упираясь большим пальцем в устье ножен. Ножны носят на поясе, на свободном подвесе из кожаного ремешка в положении от наклонного до горизонтального.
Главное в «якуте» — клинок, поскольку рукоять может сделать любой охотник из березового капа или комеля. Сегодня в республике Саха существует несколько кузнецов — производителей клинков и ножей, но лишь единицы воссоздают аутентичные ножи с использованием давних технологий. Стоит сказать, что кузнецы других регионов весьма интересуются изготовлением якутских клинков и ножей. Но лишь малая часть российских кузнецов-оружейников стабильно работает с этим видом клинков.
Сегодня мы наблюдаем интерпретацию якутских ножей с использованием современных материалов и технологий при ковке клинка, иные формы и способы изготовления дола. Нетрадиционные материалы рукоятей (к примеру, карельская береза) получили широкое распространение, ножны производятся из хорошо выделанных шорных кож.
Якутский нож — это простой и понятный инструмент для работы с деревом, шкурами, кожами, и конечно же, нет ему равных при работе с мясом и в приготовлении строганины.
В завершение своего рассказа о столь нетипичном представителе ножевого мира хотел бы подчеркнуть, что это очень интересный и своеобразный инструмент. Сравнить и спутать его не с чем. Для того чтобы понять всю прелесть и удобство якутского ножа, нужно просто взять его в руки.
Комментарии (22)
Зуек
Можно было бы и больше написать и точнее, в основном перепевы. Якуты прежде всего скотоводы- разведение лошадей и КРС исконное занятие саха, собственно это степной народ пришедший на новые земли 7 веков назад. Оленеводство они переняли у местных народов при расселении на север. Пришли они имея развитое кузнечное ремесло и нож -быхах (основной тип рабочего ножа) только один из видов режущих и рубящих якутских инструментов. Строй клинка конечно может и быть с линзовидным спуском, но для работы по дереву, мороженным продуктам -спуск прямой. Автор, видимо, никогда не пользовал ножны из хвоста КРС, там одним упором пальца в устье не обойтись, что бы достать нож, вынимается он другим приемом, действительно легко, при этом даже держа одной рукой за ножны а второй просто вытягивая нож не всегда получится- так плотно может сидеть. А в руку "выскочит", если правильно взять.
Странное фото клинка с куском дерева, на якутском ноже подвод к режущей кромке почти не виден. Кстати, точится нож со стороны дола, а для правки использовался своеобразный мусат- хатат по якуски, пластина закаленной стали.
Да, работают ножом как самым обычным-резом от себя.
Valery Bolbot
Интересный материал.спасибо автору.
Байанай Центр
Во первых. Вы только что оскорбили народ Саха. Да именно так и не склоняется, пишется самоназвание нашего народа. Если вам москалям обидно. То и нам такое склонение доставляет оскорбление. И народ Саха пишется с большой буквы. Не поймете с первых слов. Будем называть вас рашкой и русиками.
14 ответов
Филипп Стогов
"Если вам москалям обидно".
Не надо уподобляться хохлам и пытаться оскорбить нас, называя москалями, почитайте все значения этого слова и поймете, что ничего такого особо обидного в нем нет.
"Будем называть вас рашкой и русиками".
Рашка - это надо полагать влияние афроамеринского президента, русики - местное, туземное скудоумие. Русских обычно называли - русаками.
Прошу админа простить меня, но как смог решил загасить "международный" скандал.
Борис Соколов
Обижаться действительно не надо, а оскорбляться - вообще лишнее. Как это ни прискорбно, но у нас тут не только со склонением, но и с причастными/деепричастными оборотами в комментариях такие проблемы бывают, что читаешь и думаешь: " А сам-то автор понимает, что написал?". И хочется носом ткнуть, и неудобно - не на уроке же русского языка.
И вообще, надо быть выше этого. Национальная самодостаточность народа во многом проявляется по снисходительному отношению к подобным ляпам. Не уподобляйтесь вечно комплексующим прибалтам и малороссам, забывшим, к какому великому народу они принадлежат. Мы, кстати, по большому счёту не русские, а великороссы - одна из трёх ветвей русского народа. У нас, к примеру, ничего , кроме смеха не вызывают пляски под скандирование: "Кто не скачет - тот москаль !". Дай Бог и Вам величия духа народа, а не надутые губы якобы обиженных.
анатолий евменов
"Баба на город всю жизнь обижалась, а город не знал."Вот так незнание русского языка может стать причиной национального конфликта.А еще на Руси говорили: "Назови хоть горшком, только в печь не ставь".
Анна Федоровна
Спасибо, Борис, вы очень правильно все написали
Анна Федоровна
Статья написана с уважением к народу Саха и к национальному достоянию - удивительным ножам. Странно, что вы этого не увидели.
Иван Таранов
Мальчик Байанай, Вы наверное перепили?
Вашему народу этого не рекомендуется делать.
У Вас отсутствуют необходимые для расщепления алкоголя ферменты.
Во-первых, народ саха ни разу в тексте автора не склонялся.
Во-вторых, названия всех народов в русском языке пишутся с маленькой буквы (русские, французы, якуты, саха и т.д.). И не Вам учить русский народ, как ему правильно писать по-русски.
И в-третьих, извинитесь пожалуйста за следующие оскорбления русских: москали, рашка, русики.
Я всё сказал.
Иван Таранов
Яку́ты (среди местного населения распространено произношение — якуты́; самоназвание — якут. саха; мн. ч. сахалар) — народ, коренное население Якутии.
Как видите, даже в Википедии саха с маленькой буквы, что соответствует правилам РУССКОГО правописания.
Если Вы думаете, что Ваш народ станет более великим от того, что его будут писать с большой буквы, Вы ошибаетесь.
Иван Таранов
Мы, кстати, по большому счёту не русские, а великороссы - одна из трёх ветвей русского народа.
===
Ну, если ВЫ конкретно "не русские", то не надо за всех русских говорить. Говорите за себя. Я, например, не являюсь ни частью "великоросского народа", ни частью "советского народа", ни частью ещё какой нибудь ерунды, которой Вас обильно потчуют с Первого канала зомбоящика.
Я - русский, в отличие от Вас. А про великороссов лучше в Киеве или в Минске идите вещайте (вас там быстро увезут куда надо, в минске даже быстрее, чем в Киеве).
анатолий евменов
А почему инкогнито? Сердцем чую, Валентин Львович.Или ошибаюсь?
Марк Коцман
свидомый из норы вылез или политический карлик из прибалтики?
Сергій Яременко
склонялся в названии статьи..."Нож от Сахи". а в остальном - хорошая статья, было интересно. Стандартные комменты - великий народ набрасывается на не такой великий чтобы доказать свое величие. А на деле пытается уколоть, поддеть, иногда даже унизить что не делает великий народ великим. Ну то ладно. Кароче - учимся уважать друг друга. Всякая цивилизация имеет свой рассвет и падение. Учим историю. И через столетия от русского народа на планете будут жалкие остатки населения - таков ход истории. Пали все великие народы. Золотая орда, Римская империя, кого там еще будем вспоминать. Так что не задираем нос иначе его нам утрет эволюция человечества.
анатолий евменов
А Вы не из западенцев будете? Больно стиль похож.Как Вы хотели, чтобы русские относились к человеку, который устроил бучу словесную на пустом месте, при этом сам оскорбил русских вполне конкретно.В каком месте русский народ пытается уколоть? Мое мнение такое:если русские позволят нагадить себе на голову и дать растереть,Вы и тогда обвините их, скажем, в рабской психологии.Погодите радоваться падению великого народа, не пришлось бы клонировать Хмельницкого, чтобы опять под крылышко взяли, когда ляхи и американцы попользуются вами и выкинут как использованный презерватив.
Паша Сибиряков
С большой буквы в русском языке пишется Республика Саха, равно как и наименования всех других стран. А названия народов, племен, национальностей и пр. пишутся с маленькой буквы. Иди Байанай в школу и маленько доучись, однако, русскому языку коль взялся на нем писать. А главное не болтай ерунды спьяну - могут задницу надрать
Рудольф Корецкий
Тут и обижаться не на что)) просто автор немного переиграл слово саха в выражение "от сохи"-это пишется а слышатся будет "от сАхи"- что буде означать ПРОСТОЙ НАРОДНЫЙ НОЖ.
Дмитрий
Байанай Центр, спасибо за замечание как правильно пишется Ваш народ. Думаю, что автор это учтёт в будущем. Прошу не обижаться, скорее всего, ошибка была сделана по незнанию, а не со злого умысла.
Давайте не будем переходить на оскорбления, тем более с национальным оттенком. Кроме того, что это запрещено правилами сайта, это как-то не по-людски.
Акира Куроки
Не надо тут межнациональный конфликт разводить. У каждого народа своя история, и вовсе не надо обижаться на то, что название нации написали не правильно. Так же за счет оскорбления других, пытаться подняться, вы только, что сами себя унизили, и показали якутов в плохом свете. Заранее извиняюсь за ошибки, с языками не дружу(стыд, позор), а сама я принадлежу народу саха.
Коля Питерский
только укроп мог назвать русского москалём, а русского с якутом поссорить не удастся.
Темир Хан
Сечение рукоятки такое не просто, чтобы нож не проворачивался в руке . Для этого достаточно было сделать овальное сечение. Яйцевидное сечение сделано для того, чтобы на ощупь можно было ориентировать острый край лезвия в нужную сторону. Такого нет ни у одного оружия в мире.
Саха не склоняется - это правда.
Но в названии статьи могут быть самые нелепые ляпы. Мы в школе переводили газету "Утренняя Звезда", так вот в ней, пока не прочтёшь всю статью, невозможно было правильно перевести её название. Если кто не знает, то эта газета на английском языке.
Словосочетание "Народ саха" может иметь двойное значение. Например: народ русские или народ России. Саха - это и народ, и республика. Полное самоназвание местности в переводе на русский язык - Земля Саха (Саха Сирэ).
И вообще, не надо в русской статье постоянно расписывать "саха" - "саха". Достаточно указать Республика Саха, т.к. это официальное название Якутии. В тексте нужно писать только - якут, якутский.
Мы же не пишем по-русски самоназвания народов: дойч, инглиш и т.д. Есть слова немцы, англичане.
Если уж пошло на знание русского языка и уважительного отношения к другим народам.
1 ответ
Alexander Vasiliev
Вообще-то,как помнится из истории родного края- Якутии,где я родился,это была Земля Олонхо)))книжку умную читал в детстве-Нюргун Боотур Стремительный,сын земли Олонхо)))
Мой отец русский директор школы Васильев(мама-Иванова,сестра Петрова)-самые распространенные якутские фамилии! Так вот он делал ножи из стали С-100 с ручками из бересты и капы-якуты в очередь стояли к нам за ножами и щенками от Белки-вилюйской лайки. Думаю,парень,перегнул с национализмом якутским малость,он в соновном в якутске процветает.У нас четыре якута в классе были и соседи одни якуты,включая будущего мэра Мирного