Несмотря на насыщение рынка, розничная цена не падает, а растет. В ноябре стоимость килограмма поднялась выше 6 тыс. руб. Более деликатесные виды икры нерки, кеты или кижуча стоят уже более 9 тыс. руб. Есть прогнозы о том, что к Новому году будет рост еще на 12-15%. На фоне роста цены продавцы не спешат распродавать даже прошлогодние запасы.
Для конечного покупателя не имеет значения, чем обусловлен рост цены – картельным сговором или желанием компенсировать потери от торговли с Китаем.
В текущей ситуации главной может стать не цена, а качество.
Существующие системы проверки безопасности и качества рыбной продукции не позволяют гарантированно идентифицировать вид, точное место и дату добычи красной икры, что создает почву для массовой фальсификации, в том числе и для легализации браконьерской икры.
Комментарии (1)
Андрей М
если легализовать "браконьерскую" икру ее объем на рынке удвоится, а цена упадет в 3-4 раза, что она, собственно и стоит, кол-во рыбы на рынках тоже увеличится вчетверо, а цена на нее упадет вдвое, но кому нужно оплачивать транспортные, проще продать сто грамм икры за 500 рэ, чем полкило по 400, то же и с рыбою, ма фия, но это пока народ не в курсе. что икра первые три дня икра, а потом несъедобное нечто, потом синекуре конец, останется я п а м продавать на удобрения икру